Educatie & Inspiratie
Een bijenvolk is meer dan een kast in een weiland. Het is een levend organisme waarin duizenden individuen samenwerken als één geheel. Wie eenmaal begrijpt hoe bijen leven en honing maken, kijkt nooit meer op dezelfde manier naar een lepel honing.
Op deze pagina deel ik kennis, verwondering en praktische inzichten over bijen en honing.
Hoe maken bijen honing?
Honing begint als nectar in een bloem. Werkbijen verzamelen deze zoete vloeistof en slaan die op in hun honingmaag. Daar worden enzymen toegevoegd die complexe suikers omzetten in eenvoudigere suikers.
Terug in de kast wordt de nectar doorgegeven aan andere bijen. Door ventilatie met hun vleugels verdampen ze overtollig water. Wat overblijft is een geconcentreerde, houdbare energiebron: honing.
Voor één pot honing bezoeken bijen miljoenen bloemen. Elke pot is dus een weerspiegeling van het landschap en het seizoen.
Wat is rauwe honing?
Rauwe honing is honing die niet verhit is boven bijentemperatuur (ongeveer 35°C) en niet ultrafijn gefilterd wordt.
Daardoor blijven natuurlijke enzymen, pollen en aroma’s behouden. Rauwe honing kan na verloop van tijd kristalliseren. Dat is een natuurlijk proces en een teken van onbewerkte honing.
Waarom kristalliseert honing?
Honing bestaat voornamelijk uit glucose en fructose. Glucose heeft de eigenschap om na verloop van tijd kristallen te vormen. Sommige honingsoorten doen dit snel, andere blijven langer vloeibaar.
Kristallisatie betekent niet dat honing slecht is. Integendeel: het bevestigt dat het een natuurlijk product is zonder kunstmatige verhitting of toevoegingen.
Zwermen: natuurlijk gedrag
Wanneer een bijenvolk sterk en gezond is, kan het zich voortplanten door te zwermen. Een deel van het volk vertrekt samen met de koningin om een nieuwe plek te zoeken.
Een zwerm is meestal niet agressief. De bijen zijn gefocust op het vinden van een nieuwe woonplaats. Zwermen horen bij het natuurlijke ritme van een bijenvolk.
Honingbij en wilde bij
De honingbij leeft in grote kolonies en wordt gehouden door imkers. Wilde bijen leven meestal solitair en hebben andere behoeften. Beide spelen een belangrijke rol in bestuiving en biodiversiteit.
Het ondersteunen van bijen betekent meer dan alleen honing kopen. Bloeiende planten, variatie in beplanting en het vermijden van pesticiden maken een groot verschil.
Wat kunt u zelf doen voor bijen?
Kies voor bijvriendelijke bloemen en planten
Vermijd chemische bestrijdingsmiddelen
Voorzie een ondiepe waterbron
Laat delen van de tuin natuurlijk